Turna Izgara...
 

TURNA IZGARA--------------------------------

MALZEMELER
6 kişilik
1 kg turna balığı filetosu
1/2 su bardağı bira
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1/4 su bardağı limon suyu
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı acılı sos
çok acı kırmızı biber sosu
acısız kırmızı biber

YAPILIŞI
Turna balığını 6 parçaya bölün. Derin olmayan bir kaba koyun. Yağı, birayı, limon suyunu, maydanozu ve tuzu karıştırıp, acılı sosu ve çok acı kırmızı biber sosunu ilave edin, hepsini balıkların üstüne dökün. Oda ısısında 1 saat bekletin, arka taraflarını çevirin. Daha sonra balıkları, iyice yağlanmış bir ızgarada ve kömür ateşinde çevirerek pişirin. Üzerlerini kırmızıbiber ile süsleyebilirsiniz.



TERE YAĞLI TURNA

Malzemeler
Yaklaşık 1,5 kilo ağırlığında 1 adet turna balığı
200 gr tereyağı
2-3 Adet taze sarımsak
Hazırlanışı

- Geniş bir tencerenin içine 2 litre su, üzerine 2 karanfil tanesi, saplanmış kuru soğan, doğranmış havuç, sirke, tuz ve karabiber koyup, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
- Bu haşlama suyunu bir kenarda ılınmaya bırakın.
- Bu arada ayıklayıp, temizleyin ve yıkadıktan sonra bu suyun içinde kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Balığın pişip, pişmediğini etine çatal batırarak kontrol edin.
- Balık piştikten sonra suyunu süzerek derisini çıkarın ve bir tabağa alın.
- İnce ince kıyılan taze sarımsaklar ve şarabın içinde, şarabın yarısı kalıncaya kadar haşlayın ve ateşten alıp, sıcak tutun.
- Kabın içine tereyağını ilave edip, kuvvetli bir biçimde beyaz köpük haline gelene dek çırpın.
Hazırlanan bu beyaz sosun bir kısmınbı balığın üzerine yayın ve geri kalanını da yeme sırasında kullanmak üzere bir sos kabında muhafaza edin.

bende hiç yapmadım ama deneyeceğim

afiyet olsun

Valla ne dersen de Murat bu saatten sonra bu yapılmaz insanlara canım çekti ne yapıcaz şimdi :D Paylaşımına teşekkürler.Ha bide islami kurallara uyum belgesi isterim.:D:D

[QUOTE=kulekreis;225951]Valla ne dersen de Murat bu saatten sonra bu yapılmaz insanlara canım çekti ne yapıcaz şimdi :D Paylaşımına teşekkürler.Ha bide islami kurallara uyum belgesi isterim.:D:D[/QUOTE]

canın çekti ise kolayı var abi,şimdi yola çıkacaksın sabaha benim iş çıkışında burada olacaksın,turnamızı yakalayacağız,balığımızı yapacağız

islami kuralları dersen,biraz içinde birayla şarap var ama islamlaştırırız. bunların yerinede şerbetle gül suyu katarız;)

Öğle olmaz beyim. Sen turnaları tutacaksın. Difrize atacaksın. iki gün dinlenecek. Sonra Hüseyin amcamla beni çağıracaksın bizde şalgam suyunu alıp geleceğiz senin yanına, artık işyerindemi yedirirsin su kenarındamı orası sana kalmış. Biz anlamayız turnadan zurnadan. Ama yemesini iyi biliriz. Sazan dersen gel butarafa kralını yediririz sana. ;) Deniz balığı istiyorsan. Hüseyin amcam ayar çeker sana..

slm
 

murat abicim turnada buğulama nın üzerine tanımam radober muharreme sor kaç parmağı kalmış :D:D:D

Murat abi paylaşımın için teşekkürler
yalnız bu biras işi işi bozuyorr abi
birasız olmuyormu ?

[QUOTE=mehteran;225959]Öğle olmaz beyim. Sen turnaları tutacaksın. Difrize atacaksın. iki gün dinlenecek. Sonra Hüseyin amcamla beni çağıracaksın bizde şalgam suyunu alıp geleceğiz senin yanına, artık işyerindemi yedirirsin su kenarındamı orası sana kalmış. Biz anlamayız turnadan zurnadan. Ama yemesini iyi biliriz. Sazan dersen gel butarafa kralını yediririz sana. ;) Deniz balığı istiyorsan. Hüseyin amcam ayar çeker sana..[/QUOTE]

beylerrr biz,de insanız yaaa bizde,de gönül var bizim,de nefsimiz var demi yani öyle ballandıra ballandıra anlatıyorsunuz murat bey güzel tarif etmişsin eline sağlık ama bu sene şöyle ağız tadıyla bir turna yapamadık nedense herhalde böyle kapatacağız sezonu. ama ben hala umutluyum iyi bir kapanış yaparız inşallah.

Noluyor burda Şapur şupur. Bakacağız ustam 25 ne az kaldı..

[QUOTE=veteriner01;226028]Murat abi paylaşımın için teşekkürler
yalnız bu biras işi işi bozuyorr abi
birasız olmuyormu ?[/QUOTE]

dedimya tolga,şarapve biranın yerine,gulsuyuve şerbet koyarız diye:D:D

[QUOTE=atakule fishing team;226024]murat abicim turnada buğulama nın üzerine tanımam radober muharreme sor kaç parmağı kalmış :D:D:D[/QUOTE]

bilirim hüseyin abi beraber balığa gittiğimizde anlatmıştınız
fakat yemek nasip olmadı:D:D