[kamil alkan]

İcadı kısmen bana aittir.
orta sertlikteki hamur oval şeklinde açılır. Kılçığı tamamen ve titizlikle alınmış fileto balık resimdeki gibi hamurun üzerine yatırılır. Balığın üzerine sarımsak, soğan, biberiye, zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biber ile yapılan sos sürülür.
Sos sürüldükten sonra yine resimde görüldüğü gibi kenarları kesilen hamur, balığın üzerine doğru bir sağından bir solundan olacak şekilde katlanır.
yağlanmış tepsiye yerleştirilir, 160 derece fırında 25-35 dakika arası pişirilir.
Fırına vermeden önce üzerine çörek otu ve susamda atabilirsiniz.

Tercih edebileceğiniz balıklar;
1) Alabalık
2)Deniz kefali
3)İthal Uskumru
4)Palamut
5)Kofana ( eğer 1 kglık bir kofana ile yaparsanız tadına doyamazsınız)
6)Levrek
7)Çanakkalede 4,2 kglık sinagrit ile yaptık, kelimeler kifayetsiz kalır)